廿元一煲汤能为全家消暑 广东人人有本养生经(3)

　　“要看每一个人的年龄、体质以及按摩师的水平，有的人只是普通的肌肉劳损，却因为按摩不当受伤，发展为椎间盘突出等病症，这类事情并不鲜见。”杨日璇指出。

　　同时，运动不可过度，同样要根据体质和年龄来制定健身方案，人体在35岁后体能走下坡，骨质老化、关节退化，不适合剧烈运动。所以中年后还从事竞技运动，比如短跑、踢足球、负重等，这都是不正确的行为。

　　养生保健最好的方式是食疗，但是有人吃鱼翅花胶吃到拉肚子，这又是怎么回事？杨日璇医生指出，现在条件好了，过去珍贵的食材，很多人都吃得起。但是食疗要看个人体质和气候，如果一个人肠胃湿滞，这个时候盲目吃鱼翅花胶，不仅不能吸收这些珍贵食材里丰富的胶原蛋白等营养物质，反而会造成腹泻，适得其反。

　　那么到了秋天季节是否就能放心大进补？杨日璇表示，这恰恰又是一个目前普遍存在的养生误区，广东的秋天不同北方，会经常出现天不行其时的现象，仍然充满夏气，暑气未过，盲目进补容易出问题。一直以来，南方的中医生，多以北方、中原一带的医学教科书为学习范本，但是北方的很多东西拿到南方来实施是不行的，例如北方常用的红枣、当归和杞子的组合，在南方这种湿热的地方，很多人是不适合服用的。正可谓一方水土养一方人，在东北地区，当地人可以把人参干当地瓜干来吃，在南方就万万不能。这就是养生所讲究的天地人三者结合。

　　杨日璇指出，每个人都应该增强养生常识，并非有文化有知识的人就懂养生，不少人以为吃得好、营养好，身体就好，所以每天不离大鱼大肉，这也是错误的养生观念。

　　此外，千万别以为养生仅仅是为了长寿，或认为养生只是老年人的事。养生在于调和阴阳，流通气血，保持身体健康，同时提高心理的调适能力。对任何年纪的人来说，养生都是必需的功课。

　　枸杞、田七、莲子、川贝、天麻、灵芝、淮山、当归，善于养生的广东人总能将各种各样的药材融入自己的饮食中，而小孩们从小已经对一些食材的医理熟知于心。这些食材重点不在于贵重的虫草、燕窝，淮山、陈皮等“平民货”如果用得恰到好处，对于广东人养生来说也是“良方”。

　　医理：田七是参类的一种，有着滋补的作用，而且田七原来是跌打药，有着通筋活络、活血祛瘀的药理性。

　　养生秘籍：因为现在社会正步入老年化，同时冠心病患病率也呈年轻化了，所以我们经常用田七煲汤，可用于调理冠心病。

　　注意：购买田七，以颗大、坚实、滑身、无枝爪者为优。处理田七最好就是用鸡油微火炒至微黄，冷却后用锤子敲碎，这样做可以改变它的作为跌打药的属性，以增强田七的滋补效用。

　　养生秘籍：在这里给大家推荐一款花生杜仲牛尾汤，这款汤有补血、益肾、强筋骨的功效。花生（60克）洗净浸泡；杜仲（20克）置锅中洒上淡盐水，慢火炒干；牛尾洗净后放滚水中煮沸10分钟，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入约12碗水，煲沸后改为文火煲约3个小时便可。

　　注意：杜仲应先去掉尘埃，置锅中，溅入少许淡盐水，炒干。因为中医说“咸入肾”，指咸味的药物或食物最容易作用于肾, 咸味适度可以养肾,过咸则伤肾。

　　养生秘籍：陈皮是一种中药，也是一种煲汤的佐料，煲油腻的汤水和豆类的汤水可以放一些陈皮，能够化气和化滞。

　　注意：陈皮要浸泡、去瓤，一定要刮掉那层白色的东西，这样甘香味就会很好，不然煲出来的汤会有点涩味。

　　医理：茯苓性平味甘，有除湿、解毒、通利关节的功效，广东天气常年燥热，广东人通常用茯苓来清热解毒祛湿。

　　养生秘籍：土茯苓煲龟汤可清热解毒。这里再介绍一道茯苓栗子粥：茯苓15克，栗子25克，大枣10个，粳米100克。加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透即可。

　　医理：淮山作为保健食品在中国至少已有两千多年，它有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用。

　　养生秘籍：鲜淮山是广东人的一种日常食物，可煲汤炒菜，当作蔬菜食用。其中用来煲汤是最多的，比如党参淮山猪腱汤、童鸡响螺淮山汤、淮山圆肉炖猪手等等，都是广东人比较喜欢的汤。

　　注意：选购淮山时，最好挑选原条生晒的淮山。这类淮山呈粉黄色，显得更干身。