孙思邈论药食养生宜忌(3)

黄帝问曰：食物都归五味所主宰，您听说过吗？伯高回答说：以风为食的，聪慧灵明而且身轻如燕；以气为食的，和气安静而且寿命长久；以谷为食的，善用心思揣摩 所谓是有智慧的人，并且操持事务劳伤精神；以草为食的，愚蠢痴呆而且劳动有力；以肉为食的，勇猛勤劳而且多有嗔恨恼怒。因此肝木配青色，宜与酸味相合；心火配赤色，宜与苦味相合；脾土配黄色，宜与甘味相合；肺金配白色，宜与辛味合；肾水配黑色，宜与咸味相合。在身内五味配五脏，在身外与五行相应，从颜色上与五方相合。

五脏所合法：

肝合筋，其外荣为爪甲；心合脉，其外荣为颜色；脾合肉，其外荣为口唇；肺合皮，其外荣为肤腠；肾合骨，其外荣为毛发。

五脏不可食忌法：

多食酸性食物，则皮毛枯槁而发疏色夭；多食苦性食物，则筋膜紧急转动而且爪甲枯槁；多食甘味食物，则骨骼疼痛而且毛发坠落；

多食辛味食物，则皮厚强硬而且口唇掀起；多食咸味食物则血脉凝泣而且颜色晦暗。

五脏所宜食法：

肝病的人，宜吃麻、犬肉、李、韭；

心病的人，宜吃麦、羊肉、杏、薤；

脾病的人，宜吃稷米、牛肉、枣、葵；

肺病的人，宜吃黄黍、鸡肉、桃、葱；

肾病的人，宜吃大豆黄卷、猪肉、栗、藿 。

《素问》云：肝色青，宜食甘， 米、牛肉、枣、葵皆甘；

心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸；

肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤皆苦；

脾色黄，宜食咸，大豆、 猪肉、栗、藿皆咸；

肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。

五味动病法：

酸走筋，筋病勿食酸；苦走骨，骨病勿食苦；甘走肉，肉病勿食甘；辛走气，气病勿食辛；咸走血，血病勿食咸。

五味所配法：

米饭甘、粳米甘、麻酸、小豆酸、大豆咸、麦苦、枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛、黄黍辛、葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛、牛甘、犬酸、猪咸、羊苦、鸡辛。

五脏病五味对治法：

肝苦急，急食甘以缓之；肝欲散，急食辛以散之；用酸泻之，禁当风。

心苦缓，急食酸以收之；心欲耎，急食咸以耎之；用甘泻之，禁温食厚衣。

脾苦湿，急食苦以燥之；脾欲缓，急食甘以缓之；用苦泻之，禁温食饱食、湿地濡衣。

肺苦气上逆息者，急食苦以泻之；肺欲收，急食酸以收之；用辛泻之，禁寒食寒衣。

肾苦燥，急食辛以润之，开腠理，润致津液通气也；肾欲坚，急食苦以结之；用咸泻之，无犯焠矣，禁热衣温食。

是以毒药攻邪，五谷为养，五肉为益，五果为助，五菜为充。精以食气，气养精以容色；形以食味，味养形以生力。此之谓也。

储藏精神的脏器有五，五五二十五；运行精气之藏有四，以四方、四时、四季、四肢等相联属，共为五九四十五，以此辅助神机，可以长生久视也，精顺五气以为灵。若食气相恶，则伤精；形受味以成，若食味不调，则损形。是以圣人先用食禁以存性，后制药物以防命，故形不足者温之以气，精不足者补之以味，气味温补以存形精。

食与治

岐伯说：阳的属性可以为无形之气，阴的属性可以为有形之味。味归有形所纳，有形又归无形之气所收摄。气足可以生化阴精，阴精的产生是机体的气化作用，阴精需要阳气的化合，形体需要滋味的充养。阳气化合可以滋生精液，阳气蓄积可以壮实形体。滋味偏嗜容易损伤形体，阳气亢盛气机逆乱可以耗及阴精。精足可以化生阳气，滋味不当可以伤及阳气。阴浊滋味外出于下窍，清阳之气化出于上窍。滋味太过厚重的属于阴性之物，滋味轻薄的属于阴中之阳性之物。气厚的属于阳性之物，气薄的属于阳中之阴性之物。滋味厚重的往往会下泄，滋味轻薄的则可以通达流行；气薄的可以升发疏泄，气厚的可以壅滞闭塞。火力过大过旺，即所谓“壮火”，反而因火旺火壮损耗体内阴精，使正气衰弱；火力和缓，循序渐进则增益自身的内力，称谓“少火之气壮”。如此可以说是壮火蚕食人的正气，少火资助人的正气。又可以说，壮火使人正气消散，少火使人正气生长。滋味属于辛、甘的为阳性食物，有升发疏散作用；滋味属于酸苦的为阴性食物，有涌吐下泄作用。阴性食物过多则易伤人阳气，使人有阳性不知的虚寒之病；阳性食物过多则易伤人阴精，使人有阴液亏虚的阴虚之病。如果善于摄生，知道食物对自身的宜忌，则必然可使身体的阴阳调和，平安健康，无疾无病。