揭秘中国古代饮食：为何明代船员没有坏血病

　　反之，中国古代的远洋船队却没有船员患坏血病的任何记载。郑和七次下西洋，从来没有闹过一次坏血病。后来调查中国船员的食谱发现，是绿茶、黄豆及中国船员用木桶在船上种植新鲜菜。它们富含丰富的维他命C，使中国船员免遭坏血病之苦之害。

　　本文摘自中新网 作者：吴启基 原题为：《名人吃喝那些事儿：饮食不只是吃吃喝喝》

　　中国人自古就有食色性也的想法，一个普通人既是如此，一个名人，就更精彩。笔者对于饮食，只求温饱，并没有庖厨的经验、伙食的认识，但对名人的饮食故事，却有莫大的兴趣。从这里也可以看出，中国历史积淀丰厚，地域广大，到处的饮食文化，千里不同风、万里不同俗，根据各地的食材物产，可以在杯盘碗碟之间互争长短，各自精彩，而且，肯定又是源远流长。客观环境如此，长期来围绕吃喝，也就有了许许多多引人入胜的逸闻趣事。

　　最近看到的《名人吃喝那些事儿》(山东画报出版社出版)，是对名人饮食文化的问本寻源，也对涉及这些名人的一次厨房厨艺大追查。

　　可贵的是，本书图文并茂，写法远学术而就轻松，65个名人饮食故事，资料翔实。有好些是以前未之前见的“新视觉”、“新味觉”。本书所写名人，从中国的第一位宰相伊尹到殿后的当代著名学者于光远，其中对和东南亚关系密切的中国明代大航海家郑和，更有不少新发现和新说法。该书每人写个千多两千字。上桌美味，看是一碟碟的小菜，却使四方看官、八县老饕感受到“阅读的饱感”。

　　该书介绍先从将饮食的色香味融入治国方略的伊尹开始。题目是吸引人的《从厨子到名相》，中国自古有“治大国若烹小鲜”之说，说的就是此君。

　　研究者说，伊尹原名伊挚，尹为官名，甲骨卜辞中称他为伊，金文则称为伊小臣。伊尹是中国第一位食神，他是首个运用“调和之法”操作烹饪的庖厨，也是中国历史上第一位平民宰相。

　　关于伊尹的出生，也富有高度神秘的神话色彩。古代两本大书《吕氏春秋》与《水经注》，全都记载：当年一位有莘国的女子在采桑时，无意间在一棵大桑树的树洞里，拣到一名身带血丝的男婴。女子把弃婴抱去献给国君，国君再把他“转赠”给他身边的一位厨子，也就是后来伊尹的老爸。国君赐男婴姓“伊”，这就是伊尹的出生和来历。

　　过后有人追查弃婴来历，这才弄明白：他的母亲住在伊水边，梦中神人告诉她，看到家里的石臼出水，赶紧往东走，千万别回头。第二天早上，她看到石臼果真出水，赶忙喊邻居逃命。她往东走了几里地，忍不住回头一望，大事不好！自己的家，果然已成泽国。可是，说时迟，那时快，她的身体，也马上变成“空桑”(树洞)。